Recette › Pâte › Bagel › Bagel Myrtille

Préambule : Une très bonne recette de bagel aux myrtilles, plutôt facile à réaliser. Cette recette sera parfaite pour un dessert, un goûter ou même pour le petit-déjeuner. Cette recette demande quand même de reposer pendant plus d'1 heure et demie.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 100 g de myrtilles,
• 215 g de farine T55,
• 50 ml d'eau tiède,
• 2 c. à soupe de levure sèche,
• 2 pincées de zeste de citron,
• 1 c. à café de bicarbonate de soude,
• 1/2 c. à soupe de sucre en poudre,
• 1/2 c. à café de sel,
• 1/3 c. à café de cannelle

Préparation de la recette Bagel Myrtille étape par étape:

• 1Dans un saladier, mélangez l'eau tiède avec la levure sèche et le sucre, puis laissez reposer pendant 10 minutes.
• 2Dans un autre saladier, tamisez la farine puis incorporez les zestes de citron, la cannelle et le sel. Mélangez bien.
• 3Ensuite, versez petit à petit votre mélange d'eau et de levure, puis pétrissez vivement pendant environ 10 minutes.
• 4Déposez une serviette humide sur votre saladier et laissez reposer votre pâte pendant 1 heure. Après cela, découpez votre pâte en 8 morceaux égaux et formez des boules.
• 5Dans chaque pâton, insérer des myrtilles et laissez-les reposer pendant encore 10 minutes.
• 6Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7) puis prenez vos pâtons et formez de belles boules. Déposez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Avec votre doigt, faites un trou au centre de chaque boule, puis posez une serviette propre dessus et laissez gonfler pendant 15 minutes.
• 7Maintenant, faites bouillir de l'eau avec le bicarbonate de soude dans une casserole, puis faites pochez vos bagels 4 par 4 pendant environ 2 minutes de chaque côté.
• 8Egouttez vos bagels sur du papier absorbant, déposez-les ensuite sur la plaque du four avec le papier sulfurisé, puis faites cuire au four pendant 25 minutes.

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