Recette Bagel Petit Déjeuner

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Préambule : Courant dans la restauration rapide américaine, le pain bagel peut se déguster aussi bien en sandwich qu'au petit déjeuner en version sucrée. Apprenez à cuisiner des bagels fait maison à savourer avec votre café du matin !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 50 g de sucre en poudre,
  • 30 g de levure fraîche,
  • 20 cl d'eau,
  • 2 c. à soupe de miel,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à café de sel,
  • 1 oeuf

Préparation de la recette Bagel Petit Déjeuner étape par étape:

  • 1Versez deux cuillères à soupe d'eau dans un bol et délayez la levure dedans. Incorporez ensuite l'huile puis réservez le tout. Déposez alors la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier et faites un trou au centre.
  • 2Dans ce puits, versez la levure puis travaillez la pâte manuellement. Après plusieurs minutes de pétrissage vous obtiendrez une pâte souple et non collante. Poursuivez encore le travail puis formez une boule de pâte.
  • 3Couvrez le saladier avec un linge propre et à peine humide pour faire monter la pâte 40 minutes près d'une source de chaleur. Vous devrez alors pétrir à nouveau 10 minutes puis couper la pâte en 10 portions.
  • 4Appuyez fermement au centre de vos boules avec votre pouce pour faire un trou que vous agrandirez et vous obtiendrez alors vos pains bagels. Couvrez une plaque de papier cuisson, placez vos bagels dessus et faites-les reposer à nouveau 15 minutes.
  • 5Profitez-en pour allumer le four sur 200°C, faire bouillir une casserole d'eau et fouetter votre oeuf. Ajoutez le miel dans l'eau et plongez les bagels dedans en conservant un petit bouillon. Pocher vos pains à peine 1 minute.
  • 6Faites-les détremper puis patientez qu'ils refroidissent avant de les napper d'oeuf avec un pinceau en silicone pour qu'ils dorent pendant la cuisson.
  • 7Vous pouvez dorénavant cuire vos bagels 25 minutes au four et surveillant leur couleur, ils seront croustillants et bien dorés !

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