Recette › Pâte › Buns › Buns Viande Hachée

Préambule : Pour un pique-nique tranquille en famille ou entre amis, voici une recette de petits buns farcis à la viande hachée. Vous commencerez par faire la pâte avant de la garnir d'une farce parfaitement épicée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g de viande hachée,
• 500 g de farine,
• 1 verre de lait,
• 1/2 verre d'eau,
• 1 boite de champignons,
• 1 gousse d'ail,
• 1 jaune d'oeuf,
• 10 cl + 1 c. à café d'huile,
• 2 c. à soupe de sucre,
• 1 c. à soupe de levure séchée,
• 1 c. à soupe de vinaigre,
• 40 g de beurre ramolli,
• Gruyère râpé,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1,5 c. à café + du sel,
• 1 pincée de cannelle,
• Poivre

Préparation de la recette Buns Viande Hachée étape par étape:

• 1Dans votre robot pâtissier, versez la farine, le lait, l'eau, 10 cl d'huile, le sucre, les deux sortes de levure, le vinaigre et 1 cuillère et demie de sel. Lancez le pétrissage. Vous devez obtenir une boule consistante qui se détache des bords du bol.
• 2Coupez alors le beurre en trois et ajoutez tiers par tiers en poursuivant le pétrissage.
• 3Laissez reposer la pâte pendant une heure dans un endroit sec et chaud. Pensez à couvrir le saladier d'un torchon propre.
• 4Pendant le temps de repos, pelez l'ail et hachez-le finement. Egouttez les champignons et recoupez-les si besoin.
• 5Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez à roussir la viande hachée avec l'ail et les champignons. Laissez cuire jusqu'à ce que les champignons ne recrachent plus d'eau.
• 6Assaisonnez avec sel, poivre et cannelle. Remuez pour que les épices se répartissent bien.
• 7A la fin du temps de repos de la pâte, divisez-la en 12 petites boules que vous laisserez reposer 10 minutes supplémentaires. Mettez le four à préchauffer à 200 °C.
• 8Aplatissez chaque boule et ajoutez un peu de farce à la viande hachée au centre. Ajoutez un peu de gruyère dans chaque bun et refermez-le.
• 9Placez les buns en les espaçant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention à bien mettre le côté refermé dessous pour éviter que le bun s'ouvre pendant la cuisson.
• 10En vous aidant d'un pinceau, ajoutez un peu de jaune d'oeuf sur chaque bun et mettez au four pour 25 minutes. Dégustez bien chaud !

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