Recette Chantilly Caramel

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Préambule : Cette recette de chantilly au caramel va faire fondre tous vos invités. Très facile et rapide à faire, il faudra quand même laisser reposer votre chantilly pendant 2 heures. Idéal pour accompagner tous vos desserts.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 100 g de crème fraîche liquide,
  • 50 g de beurre salé,
  • 50 g de sucre semoule,
  • 1 c. à soupe de vanille liquide

Préparation de la recette Chantilly Caramel étape par étape:

  • 1Déposez le sucre dans une casserole et faites-le fondre à feu doux pour qu'il devienne du caramel. Ne mélangez pas dès le début sous peine de brûler et rater votre caramel. Commencez donc à mélanger lorsque la moitié du sucre est devenue liquide.
  • 2Quand votre caramel commence à fumer, retirez la casserole du feu et incorporez le beurre tout en mélangeant au fouet pour qu'il s'incorpore bien.
  • 3Ajoutez ensuite la vanille et remettez la casserole sur le feu.
  • 4Maintenant versez la crème fraîche en trois fois pour ne pas que votre caramel refroidisse, puis faites bouillir pendant 2 minutes en remuant doucement au fouet et en raclant le fond.
  • 5Versez votre caramel dans un saladier et laissez-le complètement refroidir.
  • 6Ensuite, mettez du film alimentaire sur le saladier et placez-le dans la partie la plus froide de votre frigo pendant 2 heures.
  • 7Sortez votre caramel du frigo, battez-le avec un fouet électrique, puis dégustez.

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