Recette Chantilly Companion

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Préambule : Suivez les étapes et confectionnez une chantilly au top grâce à votre robot Companion. Une version inratable que vous pourrez décliner en variante salée. Pour davantage de tenue, combinez-la avec un blanc en neige et réservez-la 2h au frais.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 20 cl de crème fleurette à 30 % minimum de MG,
  • 30 g de sucre glace,
  • Extrait aromatique au choix,
  • 1 blanc d'oeuf battu en neige

Préparation de la recette Chantilly Companion étape par étape:

  • 1Insérez la crème, la cuve de votre Companion et le batteur F3 dans votre congélateur et laissez-les baisser en température entre 10 et 60 minutes.
  • 2Quand tous les éléments sont parfaits, versez la crème dans le bol et lancez un cycle manuel sur la vitesse 6 d'une durée de 1 minute sans positionner le bouchon.
  • 3Dispersez ensuite l'arôme désiré et réglez un programme manuel de 30 secondes sur la vitesse 7 toujours sans mettre le bouchon.
  • 4Enchaînez avec un réglage manuel de 30 secondes sur la vitesse 8 et éparpillez le sucre glace dans la mousse par l'orifice.
  • 5Prolongez le fouettage encore 30 secondes sur la même vitesse et combinez délicatement le tout avec la mousse de blanc.
  • 6Réservez le mélange au frais pendant 2h et utilisez-le généreusement dans diverses préparations sucrées.

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