Recette Chantilly Foie Gras

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Préambule : Pour un apéritif dînatoire, une entrée un peu chic, cette chantilly de foie gras est parfaite : facile à faire, un peu chère toutefois, mais terriblement bonne. A servir sur toasts ou en petit bol avec une salade.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 25 cl de crème fraîche,
  • 150 g de bloc de foie gras,
  • 6 tranches de pain d'épices,
  • 1 c. à café de porto,
  • 1 pincée de 4 épices,
  • Ciboulette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Chantilly Foie Gras étape par étape:

  • 1Dans le bol du mixeur, versez la crème et fouettez pour la faire monter en chantilly bien ferme.
  • 2Ecrasez à la fourchette le foie gras et incorporez-lui le porto et les épices. Salez et poivrez.
  • 3A l'aide d'une spatule, incorporez le foie gras à la crème chantilly en veillant à bien mélanger de bas en haut. Réservez ensuite au frais pendant au moins une heure.
  • 4Grillez des toasts de pain d'épices, étalez la crème de foie gras dessus et parsemez de ciboulette ciselée.

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