Recette Chantilly Framboise

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Préambule : Comparable à un nuage grâce à l'usage astucieux du siphon, cette chantilly à la framboise sera idéale en accompagnement de salades de fruits ou pour garnir vos pâtisseries et sera tout autant appréciée sur vos coupes glacées !
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 100 g de coulis de framboises surgelées,
  • 30 g de sucre glace,
  • 2 dl de crème liquide

Préparation de la recette Chantilly Framboise étape par étape:

  • 1Au-dessus d'un saladier, passez le sucre glace au tamis de façon à l'affiner puis versez le coulis de framboises par-dessus, après l'avoir passé une trentaine de secondes au micro-ondes, ou selon les indications portées sur le paquet, en mode décongélation.
  • 2Fouettez l'ensemble jusqu'à uniformisation puis joignez la crème bien froide et mélangez parfaitement.
  • 3Passez le tout au chinois pour obtenir une texture fine et transvasez dans un siphon à l'aide d'un entonnoir.
  • 4Ajoutez le gaz puis agitez généreusement le siphon et placez au frais jusqu'à utilisation.

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