Recette Chantilly Glacée

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Préambule : Si vous voulez réussir une chantilly en un temps record et à coup sûr, vous devez prendre un saladier glacé. Plus c'est froid, plus vite sera montée la crème et meilleure sera la chantilly. Délicieux la chantilly maison !
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 g de glace pilée,
  • 25 cl de crème fraîche minimum 30 % de m.g.,
  • 7 g de sucre vanillé,
  • 50 g de sucre glace

Préparation de la recette Chantilly Glacée étape par étape:

  • 1Mettez la crème, les fouets et le saladier au frigo (minimum 30 minutes) avant la réalisation de la chantilly.
  • 2Versez la crème fraîche et les 2 sucres dans le saladier. Incorporez la glace finement broyée.
  • 3Fouettez cette préparation au batteur électrique. Commencez tout doucement et continuez en accélérant la vitesse.
  • 4La chantilly sera parfaite dès que vous la verrez rester accrochée au fouet. Vous verrez également des sillons se former.
  • 5Réservez au frais.

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