Recette Chantilly Kitchen Grand Chef

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Préambule : Si vous disposez d'un robot multifonction tel que le Kitchen grand chef, nous vous proposons de tester une recette originale. Elaborée avec de la chantilly et de la meringue, cette crème est en plus légèrement parfumée à la banane.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de chocolat noir,
  • 2 bananes bien mûres,
  • 3 oeufs,
  • 1 jus de citron,
  • 30 g de beurre,
  • 150 g de sucre glace,
  • 30 cl de crème fleurette à 35%

Préparation de la recette Chantilly Kitchen Grand Chef étape par étape:

  • 1Commencez par verser les blancs d'oeufs et le jus de citron dans le bol du robot et montez-les en neige à la vitesse 6 à l'aide du fouet. Lorsque les traits commencent à se former dans la cuve, ajoutez 50 g de sucre glace et terminez le brassage. Les blancs doivent être très fermes. Placez en attente au réfrigérateur.
  • 2Montez ensuite la crème fleurette avec 50 g de sucre glace. Réservez également au frais.
  • 3En parallèle, faites fondre les 200 g de chocolat cassés en morceaux avec le beurre. Laissez tiédir.
  • 4Sur le bras du robot, remplacez le fouet par le batteur et mixez à vitesse 3 les jaunes d'oeufs, le sucre glace restant, les bananes écrasées et le mélange beurre-chocolat fondu. Comptez 30 secondes avant de passer à la vitesse 1 pour incorporer la crème chantilly et les blancs en neige.
  • 5Lorsque la préparation est mousseuse, répartissez-la dans des coupelles individuelles. Laissez refroidir avant de faire figer au réfrigérateur 4 heures.

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