Recette Chantilly Originale Siphon

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Préambule : Envie d'une préparation mousseuse, goûteuse et originale pour accompagner vos desserts ? Nous vous proposons d'infuser de la crème avec des feuilles de menthe pendant plusieurs heures et de confectionner une chantilly au siphon. Un entremets à déguster bien frais.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 25 cl de crème fraîche liquide entière,
  • 25 g de sucre glace,
  • Feuilles de menthe

Préparation de la recette Chantilly Originale Siphon étape par étape:

  • 1Quelques heures avant le dessert, rincez les feuilles de menthe, ciselez-les et laissez-les infuser dans la crème liquide.
  • 2Quand le temps de macération est écoulé, filtrez le mélange dans un chinois pour l'épurer et fusionnez-le avec le sucre glace.
  • 3Transvasez le tout dans la base de votre siphon, verrouillez votre appareil avec soin et percutez une bonbonne de gaz dans la cavité.
  • 4Secouez énergiquement la bombe, placez-la à la verticale et pressez doucement la poignée pour laisser sortir la chantilly parfumée.
  • 5Si vous le souhaitez, réservez la crème fouettée au frais et conservez-la quelques jours avant de l'utiliser dans vos desserts.

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