Recette Chantilly Originale

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Préambule : Préparez une chantilly originale à base de betterave. Choisissez cette dernière déjà cuite pour gagner du temps : en seulement 10 minutes de préparation, vous aurez une crème mousseuse salée joliment colorée à servir avec les mets de votre choix.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 betterave cuite,
  • Crème fraiche entière,
  • Poivre du moulin,
  • Sel

Préparation de la recette Chantilly Originale étape par étape:

  • 1Retirez les parties dures de la betterave si nécessaire puis découpez-la en cubes grossiers. Déplacez-les dans un mixeur et ajoutez un peu de crème fraîche entière.
  • 2Mixez par à-coups en ajoutant davantage de crème fraîche si nécessaire : vous devriez obtenir une purée de betterave très lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • 3Transférez dans le siphon, injectez une cartouche de gaz et secouez bien avant de réfrigérer, le bec vers le bas, jusqu'au servir. A ce terme, secouez avant de verser.

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