Recette Chantilly Pralinoise

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Préambule : La pralinoise est un chocolat très particulier, spécialement conçu pour la pâtisserie et uniquement vendu par quelques marques. Mélangé à de la crème liquide dans un siphon à gaz, vous pouvez obtenir une chantilly onctueuse.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 100 g de pralinoise,
  • 40 cl de crème liquide

Préparation de la recette Chantilly Pralinoise étape par étape:

  • 1Cassez la pralinoise dans un petit faitout et versez la crème liquide par-dessus : portez à petit feu pour faire fondre l'ensemble en remuant délicatement de temps en temps.
  • 2Veillez à ce que le fond ne brûle pas puis retirez du feu et laissez refroidir. Transférez alors dans un siphon équipé d'une cartouche de gaz. Secouez avec force puis retirez la cartouche.
  • 3Réfrigérez à l'horizontale pendant 1 bonne heure. A l'issue de ce temps, secouez à nouveau votre siphon avant de presser la chantilly chocolatée dans les récipients désirés puis dégustez aussitôt.

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