Recette Chantilly qui se Tient

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Préambule : Le truc pour qu'une chantilly se tienne, c'est de remplacer le sucre semoule par du sucre glace. Ce dernier permettra de faire briller votre crème fouettée en plus de pouvoir la conserver bien ferme.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 25 g de sucre glace,
  • 25 cl de crème liquide entière

Préparation de la recette Chantilly qui se Tient étape par étape:

  • 1Veillez à congeler la crème liquide entière pendant au moins 15 minutes de façon à ce qu'elle soit très froide. A ce terme, versez-la dans une jatte bien froide avec le sucre glace.
  • 2Fouettez doucement à la main ou au robot de cuisine avec des ustensiles refroidis au préalable puis augmentez progressivement la vitesse et la force de façon à faire épaissir la chantilly.
  • 3Lorsqu'elle forme de grands pics épais, arrêtez de battre pour éviter de vous retrouver avec du beurre puis réfrigérez avant le service ou dégustez rapidement.

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