Recette Chantilly Roquefort

0 note

Préambule : Soyez raffiné et innovant et servez des cuillères comestibles garnies avec une chantilly au roquefort. La pâte sablée aromatisée aux graines de pavot s'associera parfaitement à cette crème mousseuse et puissante montée au siphon. Idéal pour un apéritif festif.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 25 g de roquefort,
  • 15 cl de crème fraîche liquide à 30 % de MG,
  • 100 g de farine,
  • 50 g de beurre mou,
  • 2 pincées de sel,
  • 3/4 d'un blanc d'oeuf,
  • Graines de pavot

Préparation de la recette Chantilly Roquefort étape par étape:

  • 1Mettez votre four en route sur 180°C pour le préchauffer un instant et brassez le beurre pommade avec le blanc d'oeuf.
  • 2Tamisez la farine dans le mélange, éparpillez le sel et les graines de pavot et réservez la pâte souple au frais pendant quelques minutes.
  • 3Sortez une plaque de pâtisserie en silicone et abaissez l'appareil sous forme de cercle sur 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau spécial.
  • 4Glissez une petite cuillère en inox sous le rond de pâte, disposez une seconde cuillère par-dessus et détaillez l'appareil tout autour du moule fabriqué.
  • 5Prolongez l'opération avec plusieurs cuillères et le reste de la pâte, rangez le tout dans votre four chaud et laissez cuire les bouchées durant un quart d'heure sous surveillance.
  • 6Une fois que les cuillères sont croquantes et dorées, sortez-les du four et laissez-les tiédir doucement avant de les démouler précautionneusement.
  • 7Déposez le roquefort dans une casserole, faites-le dissoudre sur le feu doux sans le cuire et délayez-le avec la crème fraîche.
  • 8Fusionnez parfaitement les éléments avec un fouet et transvasez le mélange dans la base de votre siphon.
  • 9Vissez fermement le couvercle de l'appareil et réservez le tout au réfrigérateur pendant quelques minutes avant le montage.
  • 10Juste avant le service, insérez une cartouche de gaz dans la cavité prévue à cet effet et garnissez les cuillères croustillantes de chantilly savoureuse.
  • 11Présentez les bouchées gourmandes sur un plat et savourez-les délicieusement lors d'un apéritif chic.

Imprimez la recette Chantilly Roquefort:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Chantilly sans Sucre Glace

5 min
C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.
65 notes 

Chantilly sans Crème Liquide

5 min
Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !
38 notes 

Chantilly sans Fouet Electrique

20 min
Vous souhaitez réaliser une excellente crème chantilly mais n'avez pas de fouet électrique à disposition ? Situation délicate... Heureusement pour vous, voici la solution avec cette recette facile, réalisable à la seule force du poignet !
23 notes