Recette Chantilly Rouge

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Préambule : Vous allez être instantanément fascinés par cette recette singulière et pourtant géniale. Il s'agit de préparer une chantilly rouge salée à base de betterave rouge pour accompagner vos plats comme dans un véritable restaurant gastronomique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 grosse betterave,
  • 40 cl de crème liquide,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Chantilly Rouge étape par étape:

  • 1Rincez brièvement les betteraves pour retirer le plus gros de la terre puis déposez-les dans votre autocuiseur sans éplucher la peau. Au bout de 15 minutes, regardez la cuisson.
  • 2Si la peau se retire toute seule, épluchez-les entièrement et égouttez-les rapidement. Laissez-les refroidir totalement avant de les déposer dans le bol de votre mixeur.
  • 3Assaisonnez de sel et de poivre puis mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. A part, montez la crème liquide en chantilly bien ferme, mélangez avec la betterave et servez rapidement.

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