Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne en Légume

Préambule : Cette poêlée de châtaignes, de champignons et de lardons pourra accompagner en légumes vos viandes pour la période des fêtes. Elle est très simple à réaliser et pour une version beaucoup plus rapide, vous pouvez utiliser des châtaignes déjà cuites.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de châtaignes,
• 200 g de girolles,
• 3 échalotes,
• 150 g de lardons,
• Sel fin,
• Poivre noir du moulin

Préparation de la recette Chataigne en Légume étape par étape:

• 1Fendez les châtaignes à l'aide d'un couteau puis placez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire environ 20 minutes puis égouttez-les.
• 2Une fois que les châtaignes ont refroidi, pelez-les bien. Réservez.
• 3Nettoyez bien les girolles afin d'éviter qu'il ne reste des grains de sable puis émincez les échalotes finement.
• 4Dans une poêle, placez les échalotes et les lardons puis faites-les revenir quelques minutes pour les rendre croustillants. Jetez-y ensuite les châtaignes et les girolles entières puis assaisonnez de sel et de poivre.
• 5Laissez cuire la poêlée pendant 5 minutes en remuant délicatement de temps en temps.

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