Page FacebookRecette Crumble Banane Framboise
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Préambule : L'association surprenante de la banane et de la framboise déclinée sous forme de crumble, à laquelle se joignent des pommes Golden. Un dessert riche et équilibré en saveurs, entre sucré et acidulé, pour lequel la pâte demandera 1h de repos.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 2 bananes,
- 250 g de framboises,
- 200 g de farine,
- 180 g de sucre en poudre,
- 125 g + 1 noisette de beurre,
- 3 pommes Golden,
- 1 + 1 c. à café de cannelle en poudre
Préparation de la recette Crumble Banane Framboise étape par étape:
- 1Pensez à sortir le beurre un peu à l'avance afin qu'il devienne mou et plus malléable, puis déposez une cuillerée à café de cannelle ainsi que la farine dans une jatte.
- 2Complétez du sucre et mélangez le tout avant d'incorporer les 125 g de beurre, après l'avoir détaillé en dés avec un petit couteau.
- 3Travaillez brièvement les ingrédients du bout des doigts jusqu'à incorporation parfaite du beurre, de façon à obtenir une pâte sablée granuleuse.
- 4Couvrez d'un film plastique et placez 60 minutes au frais pour que le beurre se solidifie à nouveau.
- 5Durant ce temps, placez les framboises dans une passoire, passez-les sous l'eau courante et laissez-les s'égoutter.
- 6Ôtez ensuite la peau des bananes et taillez la chair en fines tranches avec un couteau d'office.
- 7Epluchez enfin les pommes à l'économe, retirez-en le trognon au moyen d'un vide-pomme et débitez la chair en mince brunoise.
- 8Environ 10 minutes avant la fin du temps de repos de la pâte, allumez votre four à 200°C thermostat 6/7).
- 9Pendant qu'il préchauffe, graissez un plat de beurre en vous aidant d'un papier absorbant et répartissez la brunoise de pommes au fond.
- 10Superposez les tranches de banane et les framboises par-dessus, saupoudrez la surface de la cuillerée restante de cannelle et pour finir, répartissez la pâte uniformément. Enfournez une demi-heure et dégustez tiède.
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