Page FacebookRecette Crumble Prunes Jaunes
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Préambule : Cette variante du crumble traditionnel se prépare avec des prunes jaunes. Ces fruits sont savoureux, juteux et naturellement sucrés. La préparation demande de flamber les fruits, elle s'adresse donc plutôt à des pâtissiers confirmés.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 400 g de prunes jaunes,
- 150 g de beurre,
- 150 g de farine,
- 125 g + 40 g de sucre,
- 5 cl de liqueur de quetsches,
- 50 g de poudre d'amande,
- Quatre épices
Préparation de la recette Crumble Prunes Jaunes étape par étape:
- 1Faites préchauffer le four à 180°C.
- 2Lavez les prunes et coupez-les en deux. Dénoyautez-les puis coupez-les en dés.
- 3Faites chauffer une grande poêle. Mettez-y le beurre et les prunes. Saupoudrez de mélange quatre épices et de 40 g de sucre. Mélangez et laissez cuire quelques minutes le temps que les prunes caramélisent.
- 4Versez la liqueur sur les prunes et faites flamber. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir.
- 5Coupez le beurre en morceaux et passez-les quelques secondes au four à micro-ondes pour les ramollir.
- 6Placez le beurre dans un saladier. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez la poudre d'amande et 125 g de sucre. Mélangez pour obtenir une pâte friable.
- 7Versez les prunes dans le fond d'un plat à gratin. Couvrez-les avec le crumble. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Laissez tiédir le crumble avant de le déguster.
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