Recette › Gateau › Gateau Nature › Gateau Basque Nature

Préambule : Réussissez cette célèbre spécialité, typique du pays Basque, avec notre recette facile : un gâteau doré au beurre, garni d'une délicieuse crème pâtissière parfumée à la vanille et au rhum.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 2 oeufs,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 25 cl de lait,
• 200 g + 25 g de farine,
• 100 g + 40 g de sucre,
• 125 g de beurre,
• 1 cuillère à soupe de rhum,
• un sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Gateau Basque Nature étape par étape:

• 1Faites ramollir le beurre à température ambiante. Travaillez au fouet 100 g de sucre avec 1 oeuf entier et 1 jaune : la préparation doit gonfler.
• 2Incorporez le beurre puis versez 200 g de farine ; agglomérez à la cuillère, puis à la main. Quand la pâte forme une bo25 g de farine et le rhum. Pendant ce temps, faites chauffer le lait et le sucre vanillé.
• 3En mélangeant, versez doucement le lait chaud sur les oeufs, puis remettez la crème à épaissir sur feu doux. Laissez refroidir.
• 4Préchauffez le four à 200°C. Garnissez un moule beurré avec les 2/3 de la pâte puis versez-y la crème. Recouvrez avec le reste de la pâte abaissée en cercle. Dorez au pinceau avec 1 oeuf battu et faites cuire une quarantaine de minutes.

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