Recette › Gateau › Gateau au Nutella › Gateau Tortue Nutella

Préambule : Voilà le gâteau parfait pour un anniversaire d'enfants : un gâteau roulé au Nutella transformé en une charlotte au chocolat et à la poire, le tout prenant l'apparence d'une tortue gourmande!!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes:

• 200 g de nutella,
• 350 g de chocolat noir,
• 1 boîte de poires au sirop,
• 2 kiwis (pour la décoration),
• 50 g de beurre,
• 100 g de sucre,
• 120 g de farine,
• 3 gouttes de colorant vert (facultatif),
• 2 Smarties (pour la décoration),
• 10 oeufs

Préparation de la recette Gateau Tortue Nutella étape par étape:

• 1Réalisez la mousse au chocolat : au batteur électrique, montez 6 blancs d'oeufs en neige bien ferme. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Hors du feu, ajoutez-y les 6 jaunes et mélangez bien.
• 2Versez les blancs en neige sur cette préparation et mélangez délicatement avec une spatule en enrobant bien les blancs : la mousse doit rester légère. Couvrez avec du film étirable et réservez la mousse au réfrigérateur.
• 3Pour la génoise, préchauffez votre four à 180°C et préparez 2 plaques à pâtisserie en les couvrant de papier sulfurisé ou en les beurrant soigneusement.
• 4Au batteur, travaillez 4 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange gonfle (environ 5 minutes). Tamisez la farine sur la préparation, ajoutez-y le colorant et un peu de sel et mélangez le tout avec une spatule : le mélange doit être homogène et d'un beau vert.
• 5Utilisez les trois quarts de la pâte pour garnir une des plaques : ce sera le roulé. Sur l'autre plaque, dessinez avec le reste de pâte un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Passez le tout au four environ 12 minutes.
• 6À la sortie du four, démoulez la génoise rectangulaire sur un torchon humide, garnissez-la avec le Nutella tiédi quelques secondes au micro-ondes et roulez l'ensemble en vous aidant du torchon. Laissez refroidir en maintenant bien serré.
• 7Couvrez un saladier rond avec du film étirable et coupez les poires en dés. Découpez le roulé refroidi en tranches et tapissez-en le saladier. Déposez des morceaux de poires et couvrez de mousse au chocolat. Alternez les couches jusqu'en haut et couvrez le tout avec le disque de génoise.
• 8Laissez reposer le gâteau une nuit au réfrigérateur. Avant de servir, démoulez la tortue sur une plaque à pâtisserie. Utilisez les kiwis épluchés pour figurer la tête, la queue et les pattes de l'animal et dessinez-lui des yeux avec les Smarties (ou pépites de chocolat).

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