Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes Viande

Préambule : Vous cherchez une recette vous permettant de cuisiner un plat complet comprenant dans légumes et de la viande pour un résultat gourmand ? Apprenez à cuisiner ce gratin de courgettes à l'agneau à accompagner d'une simple entrée légère.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 5 courgettes,
• 750 g d'épaule d'agneau désossée,
• 250 g de crème fraîche épaisse,
• 2 oeufs,
• 2 échalotes,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon,
• 1 c. à soupe de sésame noir,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 30 cl d'eau,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courgettes Viande étape par étape:

• 1A l'aide d'un couteau bien aiguisé, détaillez la viande en cubes puis émincez les échalotes après les avoir épluchées.
• 2Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez la viande pour l'y cuire quelques minutes. Une fois bien dorée, incorporez l'échalote et observez 5 minutes de cuisson supplémentaires.
• 3Dans la casserole, incorporez le cube de bouillon. Lorsqu'il aura correctement fondu, ajoutez 30 cl d'eau, un peu de sel et de poivre, puis mélangez avec une cuillère en bois.
• 4Passez la casserole sur feu moyen et posez le couvercle. Remuez de temps en temps pendant environ une heure.
• 5Profitez de ce laps de temps pour passer les courgettes sous l'eau puis les tailler en fines tranches avec un couteau ou une mandoline.
• 6Dans un saladier, versez la crème et les oeufs, puis la moutarde. A l'aide d'un fouet ou d'une fourchette mélangez le tout en battant pendant quelques minutes.
• 7Après l'heure de cuisson sur feu moyen, sortez la viande de la casserole et effilochez-la dans un plat à gratin. Utilisez le jus de cuisson pour l'arroser.
• 8Recouvrez la viande avec des couches de tranches de courgettes puis nappez l'ensemble avec le mélange oeufs, crème et moutarde puis saupoudrez de sésame noir.
• 9Une fois votre four chauffé à 180°C, cuisez votre gratin pendant environ 30 minutes. Il ne vous reste qu'à patienter une ou deux minutes avant de déguster pour ne pas vous brûler.
  

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