Recette Gratin de Fruits de Mer à la Béchamel

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Préambule : Vous cherchez une façon originale de cuisiner des fruits de mer ? Une envie d'un peu de fraîcheur estivale dans vos assiettes ? Nous vous présentons un gratin de fruits de mer avec de beaux champignons et une sauce béchamel à partager en famille !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de fruits de mer,
  • 300 g de chanterelles,
  • 50 cl de lait,
  • 30 g de beurre,
  • 30 g de farine,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 4 quenelles de brochets,
  • 1 échalote,
  • Fromage râpé,
  • Chapelure,
  • Poivre,
  • Muscade,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer à la Béchamel étape par étape:

  • 1Au besoin, sortez les ingrédients du congélateur puis allumez votre four sur 180°C. Ensuite, épluchez l'échalote et émincez-la avec un couteau.
  • 2Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle pour y faire revenir l'échalote puis incorporez les fruits de mer préalablement égouttés.
  • 3Laissez réduire l'eau rendue par les fruits de mer puis délayez avec le vin blanc et ajoutez les champignons après les avoir rincés.
  • 4Pendant le temps de cuisson, munissez-vous d'un faitout dans lequel vous verserez le restant de beurre puis la farine. Mélangez et incorporez progressivement le lait chauffé jusqu'à ébullition.
  • 5Remuez constamment pour obtenir une béchamel consistance puis assaisonnez en sel, poivre et muscade.
  • 6Déposez le mélange de fruits de mer dans un plat à gratin et répartissez équitablement les quenelles.
  • 7Nappez le plat avec votre sauce béchamel puis la crème fraîche. Enfin, parsemez du fromage râpé puis de la chapelure.
  • 8Vous pouvez cuire au four 20 minutes en surveillant la cuisson. N'hésitez pas à laisser 5 ou 10 minutes supplémentaires pour un résultat bien gratiné et croustillant.

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