Recette Gratin de Fruits de Mer à la Bisque

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Préambule : Pour varier vos plaisirs culinaires et retrouver un peu de Méditerranée dans vos assiettes, rien de tel qu'un plat de fruit de mer. Découvrez cette recette de gratin de fruits de mer à la bisque pour un résultat savoureux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de fruits de mer,
  • 1/2 boîte de bisque de homard,
  • 4 scampis,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche,
  • 1 cube de bouillon de poisson,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • Safran,
  • 20 g de farine,
  • 20 g de beurre,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer à la Bisque étape par étape:

  • 1Sortez les fruits de mer du congélateur puis faites frémir une grande quantité d'eau pour y délayer le bouillon. Plongez les mollusques dedans pour les cuire.
  • 2Utilisez une passoire pour les récupérer mais ne jetez pas le bouillon. Dépiautez les scampis puis cuisez-les dans une poêle arrosée d'un peu d'huile d'olive.
  • 3Faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez-le avec la farine puis un peu de court-bouillon. Salez, poivrez et incorporez la bisque de homard ainsi que quelques pistils de safran.
  • 4Ajoutez la crème fraîche et utilisez une spatule pour bien mélanger le tout. Sortez des ramequins individuels ou des coquilles de Saint-Jacques si vous en avez.
  • 5Disposez les fruits de mer dans ces récipients puis posez un scampi dessus et recouvrez avec votre sauce.
  • 6Il ne reste plus qu'à cuire vos gratins dans un four bien chaud. Surveillez la cuisson, le plat sera prêt en 10 ou 15 minutes.
  • 7Selon votre convenance, vous pouvez modifier les quantités pour servir ce gratin en plat principal ou en entrée.

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