Recette Gratin de Fruits de Mer au Gruyère

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Préambule : Accommodez l'aiglefin avec des noix de pétoncle et des crevettes dans un gratin de fruits de mer doré au gruyère fondant et parfumé. Une sauce béchamel crémeuse au basilic viendra enrober ce mets de choix idéalement gratiné à la chapelure.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 340 g de mélange de crevettes et de pétoncles,
  • 200 g d'aiglefin cuit coupé en cubes,
  • 150 g de gruyère râpé,
  • 160 ml de crème de cuisson,
  • 500 ml de lait,
  • 60 g de farine,
  • 60 g de beurre,
  • 2 c. à soupe de basilic frais haché,
  • 50 g de chapelure,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer au Gruyère étape par étape:

  • 1Actionnez votre four à 200°C afin de le préchauffer quelques minutes et sortez 4 mini-cocottes pour confectionner des gratins individuels.
  • 2Pesez le beurre, déposez le morceau dans une casserole à fond épais et faites-le dissoudre doucement. Dès qu'il est totalement fondu, tamisez la farine d'un coup tout en fouettant avec énergie.
  • 3Continuez à touiller à feu doux pendant 1 minute, délayez progressivement avec le lait et laissez frémir sans cesser de mélanger.
  • 4Lorsque la sauce est bien épaisse, joignez les morceaux de poisson et les fruits de mer et arrosez le tout avec la crème pour plus d'onctuosité.
  • 5Saupoudrez la préparation de basilic frais ciselé, assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos envies et remuez délicatement.
  • 6Garnissez ensuite les ramequins prévus, dispersez une dose de râpé sur le dessus ainsi que de la chapelure.
  • 7Glissez les plats gourmands dans votre four et laissez-les mijoter et dorer durant 25 minutes.
  • 8Une fois que votre repas est prêt, servez-le sans attendre en plat principal avec une pomme de terre vapeur ou un bol de riz thaï.

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