Recette › Gratin › Gratin de Fruits de Mer › Gratin de Fruits de Mer aux Épinards

Préambule : Explorez de nouveaux horizons culinaires en préparant un gratin de fruits de mer et aux épinards. Vous apprécierez cette préparation enrobée avec une sauce à base du jus de cuisson des palourdes, pour un concentré de saveurs dans un plat unique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de palourdes,
• 1 kg d'épinards,
• 30 g + 50 g de beurre,
• 30 g de farine,
• 50 cl de crème fraîche,
• 75 g de gruyère râpé,
• 1 pincée de noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer aux Épinards étape par étape:

• 1Rincez les épinards, équeutez-les et égouttez-les dans une passette. Faites-les revenir dans une cocotte avec 30 g de beurre, saupoudrez-les de sel et de poivre à votre guise et poursuivez la cuisson durant 10 minutes.
• 2Pendant que les légumes verts fondent doucement, nettoyez les palourdes sous l'eau claire et essorez-les. Jetez-les ensuite dans une marmite et faites-les cuire à feu fort quelques minutes.
• 3Une fois que les coquilles sont toutes ouvertes, débarrassez les fruits de mer et patientez qu'ils refroidissent avant de les décoquiller. Récupérez le jus rendu à la cuisson et passez-le au chinois.
• 4Déposez le reste de beurre dans une casserole, placez-la sur le feu modéré et tamisez la farine quand il est fondu tout en fouettant énergiquement. Délayez le roux avec une louche de jus filtré sans cesser de touiller pour éviter les grumeaux et liez le tout avec la crème.
• 5Dès que la sauce est bien homogène, baissez le feu, assaisonnez-la selon vos envies avec le sel, le poivre et la noix de muscade et laissez-la épaissir lentement pendant 10 minutes. Attention si elle vous semble trop dense, allongez-la avec un peu de lait. Eparpillez 35 g de fromage râpé dans la préparation, joignez les palourdes réservées plus haut et remuez une nouvelle fois.
• 6Egouttez ensuite les épinards, pressez-les pour évacuer le maximum d'eau et tapissez le fond de 4 cassolettes avec un lit de légumes verts. Recouvrez-les avec le mélange mijoté et éparpillez le reste du râpé.
• 7Glissez vos mini-gratins dans votre four et actionnez le gril pour les savourer bien dorés en plat complet et varié.

Imprimez la recette Gratin de Fruits de Mer aux Épinards:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: