Recette Gratin de Fruits de Mer aux Pates

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Préambule : Inspirée de la gastronomie orientale, le gratin de fruits de mer aux pâtes se déguste seul en plat principal. Ce gratin constitue un repas convivial parfait pour des dîners en compagnie de famille ou d'amis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de fruits de mer,
  • 300 g de pâtes,
  • 200 g de champignons,
  • 25 cl de lait,
  • 20 g de beurre,
  • 1 oignon,
  • Fromage râpé,
  • Huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • Safran,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer aux Pates étape par étape:

  • 1Allumez votre four sur 200°C puis sortez les fruits de mer du congélateur si besoin. Ensuite, épluchez l'oignon et détaillez-le en fines tranches. Utilisez une mandoline pour un résultat rapide et net.
  • 2Rincez les champignons et séchez-les avant de les cuire dans une poêle avec l'oignon et un filet d'huile. Après 5 minutes, retirez l'eau que les champignons ont dégorgé puis incorporez les fruits de mer.
  • 3Assaisonnez avec un peu de safran et passez sur un feu doux pour 5 minutes de cuisson supplémentaires. Mélangez correctement pour répartir le safran.
  • 4Dans une casserole, laissez le beurre fondre puis incorporez la farine d'un coup et utilisez un fouet pour remuer vigoureusement. Après 2 minutes, versez progressivement le lait en mélangeant constamment avec votre ustensile.
  • 5Lorsque vous obtiendrez une béchamel consistante et homogène, ajoutez du sel et du poivre puis réservez-la.
  • 6Portez une casserole d'eau salée à ébullition afin de cuire les pâtes, mais retirez-les lorsqu'elles sont al dente, la cuisson se terminera au four. Utilisez une passoire pour les égoutter puis versez-les dans les fruits de mer.
  • 7Réunissez le tout avec la sauce et déposez votre gratin dans un plat adapté avant de le cuire 20 minutes. Ajoutez du fromage râpé à votre convenance sur le dessus pour un gratin doré et craquant.

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