Recette › Gratin › Gratin de Fruits de Mer › Gratin de Fruits de Mer avec Pomme de Terre

Préambule : Préparez un gratin unique et facile de fruits de mer mariés avec des pommes de terre. Amoureux des produits marins, vous apprécierez leur association avec ce féculent nourrissant, le tout parfaitement assaisonné avec des aromates fondants et gratiné à la chapelure.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de cocktail de fruits de mer surgelé,
• 6 grosses pommes de terre,
• 2 gros oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 180 g de gruyère râpé,
• 50 g de beurre,
• 50 g de farine,
• 50 cl de lait,
• Huile d'olive,
• Chapelure,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer avec Pomme de Terre étape par étape:

• 1Déposez le beurre dans une casserole, placez-la sur le feu doux et incorporez la farine dans la matière grasse frémissante tout en fouettant vivement le mélange. Mouillez le roux graduellement en ajoutant le lait par intermittence sans cesser de brasser simultanément.
• 2Dès que la sauce épaissit peu à peu, assaisonnez-la avec le sel et le poivre à votre convenance. Eparpillez 150 g de râpé, touillez à nouveau avec énergie et réservez la préparation.
• 3Passez les pommes de terre sous l'eau, pelez-les, plongez-les dans une marmite d'eau bouillante salée et laissez-les mijoter pendant un quart d'heure. Démarrez votre four à 180°C afin de le préchauffer un moment.
• 4Placez les fruits de mer dans une passoire. Recueillez l'eau au fur et à mesure de leur décongélation dans un saladier et allongez votre sauce béchamel avec le jus récolté pour le parfumer.
• 5Epluchez les aromates et taillez-les en fines rondelles. Saisissez-les dans une poêle bien chaude et huilée à l'avance et incorporez les fruits de mer égouttés pour les faire revenir à leur tour.
• 6Remuez la poêlée avec une spatule à plusieurs reprises pendant le rissolage. Recouvrez-la avec la sauce blanche et poursuivez le mitonnage encore 3 minutes avant d'ôter la préparation de la flamme.
• 7Versez les pommes de terre cuites dans un tamis, débitez-les en rondelles de 3 mm de hauteur. Saupoudrez un peu de chapelure dans le fond d'une terrine prévue pour le montage, disposez les tranches de tubercule par-dessus, nappez-les avec la sauce béchamel et refermez le montage avec le lit de fruits de mer.
• 8Eparpillez le râpé restant et une dose de chapelure et placez votre moule bien garni dans le four chaud à mi-hauteur durant une demi-heure avant de la savourer avec une salade croquante.

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