Recette Gratin de Fruits de Mer Bisque de Homard

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Préambule : La bisque de homard, un potage appartenant à la cuisine française réalisé à partir du meilleur de chaque partie du homard, est ici mélangée à une béchamel maison pour sublimer votre gratin de fruits de mer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 sachets de fruits de mer surgelés,
  • 12 noix de Saint-Jacques,
  • 150 g de crevettes décortiquées surgelées,
  • 1/2 boîte de bisque de homard,
  • 40 g de beurre,
  • 40 g de farine,
  • 1/2 l de lait,
  • 4 quenelles

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer Bisque de Homard étape par étape:

  • 1Faites fondre le beurre dans un faitout, versez doucement la farine en remuant à l'aide d'une cuillère en bois puis ajoutez le lait progressivement sans cesser de mélanger.
  • 2Laissez épaissir en touillant doucement puis incorporez la bisque de homard pour colorer la béchamel. Mettez ensuite le four à chauffer à 180°C.
  • 3Passez les fruits de mer à l'eau avant de la laisser s'écouler au travers de la passoire. Profitez-en pour détailler les quenelles en tranches puis disposez-les avec les fruits de mer dans un plat.
  • 4Enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit gratinée et servez bien chaud.

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