Recette Gratin de Fruits de Mer Cocktail

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Préambule : Cuisinez simplement un cocktail de fruits de mer dans un gratin gourmand et nourrissant. Vous devrez simplement effectuer une sauce au vin blanc et aux échalotes, épaissie à la maïzena et adoucie à la crème, avant un gratinage parfait au four.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de cocktail de fruits de mer surgelés,
  • 2 échalotes,
  • 20 cl de lait,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 20 g de beurre,
  • 20 g de chapelure,
  • 10 g de maïzena,
  • 10 cl de vin blanc,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer Cocktail étape par étape:

  • 1Epluchez les échalotes et ciselez-les finement avec un bon couteau sur une planche en bois. Démarrez votre four à 180°C afin de le préchauffer un moment.
  • 2Videz le sac de fruits de mer dans une casserole d'eau bouillante salée. Pochez-les pendant 5 minutes. Egouttez-les dans une passette après le temps de cuisson.
  • 3Versez le vin dans seconde casserole, placez-la sur le feu vif, jetez les brisures d'échalotes dans le liquide frémissant. Laissez réduire le tout pendant 2 minutes avant d'incorporer la crème et le lait.
  • 4Attendez que la préparation bouillonne à nouveau. Tamisez la maïzena tout en la fouettant vigoureusement, poursuivez le mijotage au fur et à mesure de l'épaississement de la sauce et assaisonnez-la avec le sel et le poivre selon vos goûts.
  • 5Répartissez les fruits de mer essorés dans un moule adéquat. Recouvrez-les de la réduction onctueuse. Eparpillez la chapelure par-dessus et dispersez également des noisettes de beurre.
  • 6Installez ensuite votre plat bien garni dans votre four au centre de la grille et stoppez la cuisson au bout de 20 minutes.
  • 7Présentez votre gratin doré directement sur la table en plat principal et savourez-le avec un délicieux riz sauvage.

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