Recette › Gratin › Gratin de Fruits de Mer › Gratin de Fruits de Mer de Fête

Préambule : Voici une recette idéale pour les grandes occasions ou les fêtes. Ce petit gratin saura marquer l'événement grâce à la rencontre des fruits de mer et du poisson, pour un plat raffiné et convivial.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de mélange de fruits de mer,
• 100 g de champignons de Paris frais,
• 400 g de queue de lotte,
• 50 g de comté râpé,
• 1 cas d'aneth hachée,
• 10 cl de crème épaisse,
• 25 cl de sauce béchamel,
• 1 l de court-bouillon de poisson,
• 1 pincée de noix de muscade en poudre,
• 2 gousses d'ail,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer de Fête étape par étape:

• 1Désarêtez la lotte afin de la détailler en dés réguliers de 2 cm. Portez ensuite le court-bouillon à ébullition pour y faire cuire le poisson et les fruits de mer pendant 10 minutes.
• 2Ecoulez le jus de cuisson et gardez le reste de côté. Lavez les champignons et émincez-les pour les faire revenir 10 minutes dans un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• 3Profitez-en pour hacher l'ail et l'ajouter à la sauteuse. Portez hors du feu et mettez le gril du four en route. Versez ensuite la béchamel dans une jatte avec la crème.
• 4Ajoutez les fruits de mer, le poisson, les champignons, l'aneth, la noix de muscade, le fromage râpé ainsi que le sel et le poivre. Mélangez délicatement, transvasez dans un plat puis enfournez 10 minutes.

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