Recette Gratin de Fruits de Mer Diététique

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Préambule : Se faire plaisir prend peut-être un peu de temps mais n'est pas forcément calorique. Mais une fois à table, vous pourrez vous réjouir d'avoir préparé ce gratin de fruits de mer totalement diététique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

  • 1 poignée de moules décortiquées,
  • 1 poignée de noix de St Jacques,
  • Gruyère râpé allégé à 6%,
  • 6 c. à soupe de vin blanc,
  • 1 morceau de cabillaud,
  • 1 morceau de saumon,
  • 1 oignon,
  • 40 g de maïzena,
  • 50 cl de lait écrémé,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer Diététique étape par étape:

  • 1Réunissez les différents poissons pour les faire cuire à la vapeur puis coupez l'oignon en très fines rondelles afin de le faire suer dans une goutte d'huile d'olive.
  • 2Intégrez les fruits de mer et arrosez de vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez réduire à petit feu jusqu'à ce que le vin se soit presque évaporé.
  • 3Ajoutez les poissons, poursuivez la cuisson quelques minutes afin qu'ils prennent le goût du vin et réservez. Dans un récipient à part, diluez la maïzena dans le lait froid en battant le tout.
  • 4Portez le mélange à petit feu et touillez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade puis arrêtez le feu. Incorporez le fromage râpé et allumez le four à 200°C.
  • 5Transférez les produits de la mer dans un plat, versez la sauce par dessus et enfournez 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.

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