Recette Gratin de Fruits de Mer en Cocotte

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Préambule : Pour un plat fondant, le gratin de fruits de mer se cuisine en cocotte et se recouvre volontiers d'une onctueuse béchamel à l'estragon, un parfum qui s'allie divinement bien aux produits de la mer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de fruits de mer frais,
  • 100 g de champignons de Paris frais,
  • 25 cl de béchamel épaisse,
  • 1 cas de crème fraîche,
  • 3 cas de chapelure,
  • 1 échalote,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 1/2 bouquet d'estragon,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer en Cocotte étape par étape:

  • 1Laissez décongeler les fruits de mer dans une passoire afin que toute l'eau s'en aille. Profitez-en pour nettoyer brièvement et émincer les champignons.
  • 2Versez la béchamel dans un saladier puis incorporez la crème, le jaune d'oeuf et l'estragon haché au préalable dedans. Assaisonnez de sel et de poivre puis versez une louche de sauce dans la cocotte.
  • 3Epluchez et ciselez l'échalote afin de l'ajouter au récipient avec les fruits de mer et les champignons. Parsemez de chapelure et faites cuire dans la cocotte couverte pendant 30 minutes.

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