Recette Gratin de Fruits de Mer Feuilleté

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Préambule : Si vous cherchez une présentation originale, vous allez adorer cette recette de gratin de fruits de mer feuilleté. A mi-chemin entre le gratin classique et le vol au vent, cette préparation permet de réaliser un plat gourmand et raffiné.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de fruits de mer,
  • 1 pâte feuilletée,
  • 40 g de farine,
  • 30 g de beurre,
  • 80 ml de coulis de tomates,
  • 400 ml de lait,
  • 1 oignon blanc,
  • 1 c. à café de condiment créole,
  • Citron,
  • Piment,
  • Huile,
  • 1 oeuf,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer Feuilleté étape par étape:

  • 1Pressez le citron et réservez son jus. Pelez et émincez l'oignon.
  • 2Faites chauffer un peu d'huile et jetez-y l'oignon afin qu'il dore. Au bout de 5 minutes, incorporez le coulis de tomates avec le condiment créole et une pincée de piment. Mélangez bien et faites mijoter 2 minutes.
  • 3Ajoutez ensuite les fruits de mer et mélangez à nouveau. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire puis laissez mijoter encore 2 minutes.
  • 4Préchauffez votre four à 210°C.
  • 5Pendant ce temps, confectionnez la béchamel en mettant à fondre le beurre dans lequel vous jetez la farine d'un coup. Mélangez.
  • 6Lorsque la pâte se décolle des bords de la casserole, incorporez les 400 ml de lait petit à petit sans cesser de remuer avec le fouet.
  • 7Laissez cuire la béchamel à feu doux en remuant tout le temps jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez alors le jus de citron et la préparation aux fruits de mer puis remuez.
  • 8Découpez la pâte feuilletée à la taille de chaque ramequin individuel, en prenant soin de conserver un peu de pâte en plus pour rabattre les bords.
  • 9Déposez un peu de préparation au centre de chaque ramequin et refermez la pâte sur elle-même.
  • 10Dorez avec un oeuf battu puis enfournez à peu près 20 minutes. Servez bien chaud.

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