Recette Gratin de Fruits de Mer Grand Chef

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Préambule : Confectionnez un gratin de fruits de mer à la manière d'un grand chef à l'occasion d'un dîner festif. Il vous suffira de poêler le cocktail avec les champignons et de lier la préparation avec une sauce à base de vin blanc et de crème, délicatement épicée au safran. La recette Gratin de Fruits de Mer Grand Chef a été imprimée 22 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de cocktail de fruits de mer,
  • 100 g de champignons émincés,
  • 1 échalote coupée en lamelles,
  • 50 g de beurre,
  • 30 g de farine,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 25 cl de vin blanc sec,
  • 1 dose de safran,
  • Chapelure,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer Grand Chef étape par étape:

  • 1Déposez 40 g beurre dans une sauteuse et placez-la sur le feu doux. Une fois que le beurre est liquide, jetez les fruits de mer et les champignons taillés dans la matière grasse frétillante. Faites-les rissoler durant 5 minutes sans oublier de les remuer souvent avec une cuillère en bois.
  • 2Dès qu'ils commencent à se colorer légèrement, assaisonnez-les avec le sel et le poivre en fonction de vos envies. Eparpillez l'échalote émincée, mélangez et poursuivez le rissolage pendant 5 minutes.
  • 3Préchauffez votre four sur 200°C. Tamisez la farine sur la préparation en cours de cuisson, touillez-la vigoureusement au fur et à mesure de l'ajout et délayez le tout avec le vin blanc.
  • 4Prolongez le mitonnage sans cesser de brasser pour éviter la formation de grumeaux. Incorporez la crème fraîche quand la sauce se densifie et laissez-la épaissir doucement durant 5 minutes.
  • 5Une fois que la consistance est parfaite, aromatisez-la subtilement avec une pointe de safran, mélangez-la et cessez le feu.
  • 6Choisissez un plat à gratin de taille adaptée, graissez-le avec le reste de beurre. Répartissez la préparation à l'intérieur, dispersez la chapelure sur toute la surface et glissez l'ensemble dans votre four.
  • 7Au bout de 10 minutes, ressortez votre gratin bien coloré et savourez-le sans tarder en entrée gourmande avec une salade fraîche ou en plat principal accompagné d'un bol de riz basmati.

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