Recette › Gratin › Gratin de Fruits de Mer › Gratin de Fruits de Mer pour 10 Personnes

Préambule : Elaboré à base de fruits de mer variés et d'une pointe de vin blanc, ce gratin permet de réaliser un repas complet pour une dizaine de personnes en une vingtaine de minutes. Prévoir un accompagnement léger comme une salade verte. La recette Gratin de Fruits de Mer pour 10 Personnes a été imprimée 13 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 24 noix Saint-Jacques,
• 400 g de crevettes grises,
• 400 g de moules marinières surgelées,
• 300 g de champignons de Paris,
• 50 g de beurre salé,
• 50 cl de vin blanc sec,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 2 c. à soupe de farine,
• 1 feuille de laurier,
• Vinaigre,
• Thym,
• Sel ,
• Poivre au moulin

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer pour 10 Personnes étape par étape:

• 1Lavez et nettoyez les champignons avec de l'eau et du vinaigre. Emincez-les en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive sans matière grasse pour leur faire rendre leur eau. Égouttez soigneusement et placez en attente.
• 2Confectionnez un court-bouillon en mettant le laurier, le thym et le vin blanc à chauffer dans 2 litres d'eau. Portez à ébullition durant 20 minutes.
• 3Quand le court-bouillon est chaud, plongez les noix de Saint-Jacques coupées en deux pendant 2 minutes, puis égouttez-les. Plongez également les crevettes décortiquées dans le court-bouillon et égouttez-les également.
• 4En parallèle, faites chauffer les moules à feu vif avec un peu de vin blanc. Quand elles s'ouvrent, décoquillez-les et réservez le jus de cuisson.
• 5Assemblez les fruits de mer, les crevettes et les champignons. Mélangez bien et versez dans un plat à gratin.
• 6Mettez le beurre à fondre et versez la farine d'un coup. Mélangez bien puis délayez avec le jus de cuisson des moules que vous avez filtré.
• 7Lorsque la sauce a épaissi, retirez du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs, du sel et du poivre en remuant sans cesse. Nappez le gratin avec cette sauce.
• 8Préchauffez votre four à 180°C et mettez à cuire 20 minutes. Servez bien chaud.
  

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