Recette Gratin de Fruits de Mer pour Noël

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Préambule : A l'occasion des fêtes de Noël, voici une recette qui va vous donner envie de cuisiner un gratin de fruits de mer version "de luxe", riches en ingrédients frais (langoustines, coquilles Saint-Jacques, etc.). Un régal ! La recette Gratin de Fruits de Mer pour Noël a été imprimée 14 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 8 langoustines,
  • 6 coquilles Saint-Jacques,
  • 1 kg de moules,
  • 200 g de crevettes roses décortiquées,
  • 200 g de riz,
  • 4 échalotes,
  • 20 cl de vin blanc sec,
  • 80 g de gruyère râpé,
  • 90 g de beurre,
  • 50 g de farine,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • Safran,
  • Thym,
  • 3 feuilles de laurier,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer pour Noël étape par étape:

  • 1Mettez à cuire le riz comme vous le faites habituellement dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
  • 2Pendant ce temps, nettoyez les langoustines, les moules et le coquilles Saint-Jacques. Placez le tout dans un faitout avec le vin blanc sec, les échalotes pelées, le thym, les feuilles de laurier. Salez, poivrez et recouvrez d'eau. Mettez à chauffer jusqu'à ce que l'eau frémisse et laissez mijoter durant 5 à 6 minutes.
  • 3Après cela, préchauffez votre four à 240°C et beurrez votre plat à gratin.
  • 4Confectionnez la sauce en mettant le beurre à fondre. Versez la farine d'un coup et mélangez. Délayez ensuite au fouet en ajoutant du safran, la crème et un peu de jus de cuisson des fruits de mer que vous aurez filtré préalablement.
  • 5Répartissez le riz dans le plat à gratin puis déposez les crevettes et les fruits de mer.
  • 6Nappez avec la sauce préparée et le gruyère râpé.
  • 7Mettez au four durant une demi-heure et servez sans attendre.

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