Recette Gratin de Fruits de Mer Quenelles

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Préambule : Voici une recette express et savoureuse qui vous permettra de gâter votre moitié en un tour de main ! Un gratin de fruits de mer et de quenelles, à accompagner éventuellement d'un velouté de poireaux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 250 g de fruits de mer,
  • 4 quenelles nature,
  • 20 cl de lait,
  • 15 g + 5 g de beurre,
  • 15 g de farine,
  • 10 g de concentré de tomates,
  • 10 g de parmesan ,
  • Tabasco,
  • Ciboulette,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer Quenelles étape par étape:

  • 1Faites fondre 15 g de beurre dans une casserole puis versez la farine en remuant. Délayez-y le lait progressivement, en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, puis assaisonnez.
  • 2Incorporez le concentré de tomates à cette béchamel et ajoutez une ou deux gouttes de tabasco.
  • 3Détaillez les quenelles en morceaux et veillez à ce que les fruits de mer soient bien égouttés pour ne pas diluer la sauce. Incorporez-les alors à la béchamel corail.
  • 4Versez le tout dans un plat à gratin tapissé du reste de beurre et recouvrez de parmesan. Enfournez pour une petite demi-heure à 200°C puis dégustez chaud, agrémenté d'un peu de ciboulette.

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