Recette Gratin de Fruits de Mer Raffiné

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Préambule : Que dites-vous d'un met raffiné pour les occasions, un savoureux gratin de fruits de mer au riz ! Ce plat à la sauce onctueuse ravira tous les gourmands. Servez-le accompagné de fleurettes de brocolis à la vapeur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 100 g de crevettes décortiquées,
  • 70 g de noix de St-Jacques entières,
  • 2 filets de rouget,
  • 250 g de riz,
  • 50 g de beurre,
  • 20 cl de lait de coco,
  • 1 tomate,
  • 2 échalotes,
  • 1/2 citron,
  • Huile d'olive,
  • Thym,
  • Ciboulette,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer Raffiné étape par étape:

  • 1Commencez par préparer les ingrédients : épluchez les échalotes et émincez-les. Lavez et ciselez la ciboulette. Lavez et détaillez la tomate en petits cubes. Faites tout de suite cuire le riz dans de l'eau bouillante.
  • 2Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle sur feu moyen, et faites-y revenir doucement les filets de poisson.
  • 3Une fois les filets colorés, réservez-les, et arrosez-les du jus d'un demi-citron. Faites fondre l'autre moitié de beurre dans la poêle et faites-y revenir les échalotes.
  • 4Une fois les échalotes fondues, ajoutez les queues de crevette. Celles-ci colorées, baissez le feu et ajoutez les herbes ainsi que la tomate et les St-Jacques. Assaisonnez, et nappez du lait de coco.
  • 5Laissez cuire quelques minutes avant d'ajouter les filets de poisson. Poursuivez la cuisson une minute et coupez le feu. Égouttez le riz cuit al dente et disposez-le au fond d'un plat à gratin huilé.
  • 6Recouvrez de la sauce de fruits de mer et faites gratiner une minute au gril avant de servir.

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