Recette Gratin de Fruits de Mer Régime
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Préambule : Il y a certaines recettes qui donnent envie de se mettre au régime ! C'est le cas de ce gratin de fruits de mer, dont la composition est alléchante. En plus, la portion prévue est tout à fait rassasiante.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 70 g de fruits de mer mélangés,
- 2 petites langoustines,
- 2 belles crevettes,
- 5 cl de crème fraîche à 4% de MG,
- 1 petite carotte,
- 1 endive,
- 1 morceau de poireau de 2 cm,
- 1 c. à café de farine,
- un peu de vinaigre de cidre,
- Gruyère râpé allégé,
- Poivre,
- Curcuma
Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer Régime étape par étape:
- 1Portez de l'eau à ébullition (à peu près 50 cl) et plongez-y les langoustines ainsi que les crevettes. Attendez quelques minutes pour qu'elles changent de couleur et égouttez-les à l'écumoire de façon à conserver l'eau de cuisson, dans laquelle vous replongerez les têtes et les pattes. Remettez à bouillir à feu doux et réservez le corps à part.
- 2Lavez les légumes puis pelez et râpez la carotte. Détaillez ensuite l'endive finement, de même que le poireau.
- 3Choisissez des cocottes individuelles dans lesquelles vous placerez les carottes suivies d'une partie des endives.
- 4Sur les légumes, déposez deux crevettes et deux langoustines, ainsi que quelques fruits de mer mélangés. Recouvrez du reste d'endives et des poireaux.
- 5Confectionnez maintenant la sauce à base de bouillon. Tout d'abord, enlevez les têtes et les pattes à l'écumoire et versez la crème fraîche allégée ainsi que le vinaigre de cidre. Ajoutez le curcuma et le poivre puis mélangez avant d'incorporer la farine au fouet.
- 6Remuez sans cesse sur le feu pour que la sauce prenne sans brûler. Une fois épaissie, recouvrez-en les légumes et parsemez de gruyère râpé.
- 7Préchauffez votre four à 170°C et enfournez pour une demi-heure quand la température est atteinte.
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