Recette Gratin de Fruits de Mer Sauce Aurore

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Préambule : Apprenez à confectionner un délicieux gratin de fruits de mer qui vous permettra d'émerveiller jusqu'à 4 personnes. Ce succès garanti est dû à la sauce aurore, un velouté qui tire son nom de la couleur du lever du soleil.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de fruits de mer surgelés,
  • 40 g de concentré de tomates,
  • 50 g de margarine,
  • Fromage râpé,
  • 70 g de farine,
  • 75 cl de lait,
  • 2 biscottes,
  • Vin blanc,
  • 1 oignon,
  • Eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Fruits de Mer Sauce Aurore étape par étape:

  • 1Portez un petit volume d'eau à ébullition, versez-le dans une jatte et déposez les fruits de mer dedans pendant 15 minutes pour les décongeler. Pendant ce temps, émincez l'oignon.
  • 2Faites chauffer le four à 240°C puis poêlez les fruits de mer égouttés au préalable avec l'oignon. Déglacez avec du vin blanc, laissez-le s'évaporer puis retirez un peu de jus de cuisson.
  • 3Faites fondre la margarine à petit feu dans un faitout, ajoutez la farine tout en remuant avec un fouet et versez tout le lait en une fois sans cesser de mélanger.
  • 4Incorporez également le concentré de tomates puis laissez réduire en touillant de temps à autre. Ajoutez un peu de sel et de poivre si nécessaire puis versez sur les fruits de mer.
  • 5Mélangez correctement et déplacez dans un plat. Morcelez brièvement les biscottes sur la surface, parsemez de fromage et enfournez 30 minutes.

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