Recette Gratin de Potiron à la Béchamel

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Préambule : Halloween, les fêtes de fin d'année... autant d'occasions pour préparer un plat original et succulent. Découvrez comment confectionner un gratin de potiron à la sauce béchamel pour un résultat fondant à mettre dans toutes les assiettes !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2,5 kg de potiron,
  • 150 ml de lait demi-écrémé,
  • 100 g de farine,
  • 100 g de beurre,
  • 30 g d'emmental râpé,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron à la Béchamel étape par étape:

  • 1Versez une grande quantité d'eau dans un faitout puis ajoutez un peu de sel et portez à ébullition.
  • 2Pendant ce temps, découpez le potiron en grosses tranches afin de vous en faciliter l'épluchage. Retirez les graines et les parties fibreuses puis coupez la chair en morceaux.
  • 3Lorsque l'eau bout, plongez le potiron dedans et laissez-le mijoter pendant 15 minutes pour le précuire. A l'aide d'une fourchette, vérifiez la cuisson de la chair, celle-ci devant être légèrement tendre.
  • 4Munissez-vous d'une casserole et laissez fondre doucement le beurre à l'intérieur. Versez la farine d'un seul trait tout en fouettant, de façon à bien mélanger l'ensemble.
  • 5Lorsqu'un roux se forme, versez le lait petit à petit, en remuant constamment pour obtenir une sauce suffisamment épaisse. Salez et poivrez à votre convenance.
  • 6Déposez la chair du potiron dans le plat à gratin et nappez de sauce avant de recouvrir le tout avec de l'emmental, idéalement fraîchement râpé.
  • 7Enfournez pour 20 minutes et servez aussitôt.

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