Recette Gratin de Potiron à la Viande

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Préambule : Vous avez besoin d'un plat de saison complet pour réchauffer vos invités durant un repas d'automne ou une soirée hivernale ? Apprenez à cuisiner un délicieux gratin de potiron à la viande, mais n'espérez pas avoir de restes !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 400 g de potiron,
  • 2 steaks hachés,
  • 2 oignons,
  • 3 c. à soupe de lait,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 pomme de terre,
  • 15 cl de pulpe de tomates,
  • Thym,
  • Levure maltée,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron à la Viande étape par étape:

  • 1Pelez et émincez les oignons puis faites-les cuire à sec dans une sauteuse. Utilisez une spatule pour remuer de temps en temps. Lorsqu'ils deviennent translucides, vous pouvez ajouter la viande.
  • 2A l'aide de votre spatule, appuyez sur la viande de façon à l'émietter en morceaux grossiers.
  • 3Ajoutez la pulpe de tomates puis une partie du thym et mélangez pour bien répartir les ingrédients. Incorporez quelques pincées de sel, faites quelques tours de moulin à poivre puis remuez à nouveau, goûtez et corrigez l'assaisonnement si besoin.
  • 4Après 5 minutes de cuisson à feu vif, réservez hors du feu. Rincez, épluchez et hachez la pomme de terre et faites de même avec le potiron, mais attention, sa peau est épaisse. Découpez-le en tranches pour vous faciliter la tâche puis coupez la chair en cubes.
  • 5Pelez et émincez l'ail puis faites-le revenir rapidement dans une sauteuse, après quoi vous ajouterez le potiron et la pomme de terre.
  • 6Versez un peu d'eau de façon à recouvrir les ingrédients puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
  • 7Utilisez ensuite un robot mixeur pour réduire vos légumes en purée. Intégrez-y le lait de façon à obtenir une sauce moins épaisse puis ajoutez du sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  • 8Sortez un plat à gratin et déposez-y la moitié de vos légumes. Ajoutez la viande en la répartissant équitablement et versez le restant de purée. Incorporez la levure maltée en saupoudrant le plat et terminez par le reste de thym effeuillé.
  • 9Faites cuire votre gratin à four chaud pendant environ 20 minutes. Surveillez la cuisson de temps en temps, il doit être légèrement croustillant sur le dessus mais rester bien fondant à l'intérieur.

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