Recette Gratin de Potiron Antillais

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Préambule : Le gratin de potiron, plat saisonnier qui trouve sa place dans nos assiettes durant les périodes froides, peut s'inspirer d'autres cuisines pour donner naissance à de nouveaux plats. Découvrez donc cette recette atypique pour cuisiner un gratin de potiron antillais.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,5 kg de potiron,
  • 200 g de lard,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 1 oignon,
  • Persil,
  • Thym,
  • Muscade,
  • Ail semoule,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron Antillais étape par étape:

  • 1Commencez par découper votre potiron en grosses tranches pour faciliter l'épluchage. Après avoir retiré les graines et la peau, coupez la chair du potiron en gros cubes puis cuisez-les dans de l'eau bouillante.
  • 2Lorsque la chair est fondante, retirez et réservez. Pendant le temps de cuisson, vous pouvez peler et hacher finement l'oignon puis découper le lard en morceaux. Faites revenir ces ingrédients dans une poêle à sec.
  • 3Disposez la chair de potiron dans le fond d'un plat à gratin puis ajoutez le lard et les oignons. Versez la crème de façon à bien recouvrir votre gratin puis assaisonnez avec les différentes épices.
  • 4A l'aide d'une spatule, mélangez tous ces ingrédients, goûtez puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • 5Vous pouvez dorénavant cuire votre gratin dans un four préchauffé à 180°C. 20 minutes de cuisson devraient suffire pour bien gratiner votre plat, mais surveillez régulièrement pour ne pas le laisser noircir.

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