Recette Gratin de Potiron au Bleu

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Préambule : Vous recherchez une recette traditionnelle à faire découvrir à vos invités ? Profitez de la fin d'année pour réaliser un gratin de saison à base de potiron et de fromage bleu de Sassenage, un vrai régal pour les papilles !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de potiron,
  • 50 g de bleu de Sassenage,
  • 50 g de beurre,
  • 30 cl de bouillon de volaille,
  • 5 c. à soupe de crème épaisse,
  • 1 oeuf,
  • 2 cl d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 oignon,
  • 1 brin de thym,
  • 1 feuille de laurier,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron au Bleu étape par étape:

  • 1Allumez votre four à 210°C pour qu'il soit prêt à accueillir votre gratin. Vous pouvez maintenant couper le potiron en grosses tranches pour retirer la peau plus facilement.
  • 2Supprimez également les graines pour ne conserver que la chair, que vous détaillerez en dés. Versez l'huile dans une marmite puis faites cuire le potiron dedans.
  • 3Epluchez puis hachez finement une gousse d'ail ainsi que l'oignon pour les incorporer dans la marmite. Versez alors le bouillon de volaille ainsi que les herbes aromatiques puis faites mijoter le tout sur un feu moyen.
  • 4Remuez de temps en temps, puis après 40 minutes de cuisson, retirez le thym et le laurier. Versez la crème dans la marmite puis mélangez à l'aide d'un ustensile et passez votre plat dans un robot mixeur.
  • 5Dans un petit récipient, cassez l'oeuf et servez-vous d'un fouet ou d'une fourchette pour le battre. Versez-le dans votre préparation puis ajoutez un peu de sel et quelques tours de moulin à poivre.
  • 6Corrigez l'assaisonnement si besoin après avoir goûté puis munissez-vous d'un plat à gratin. Epluchez la deuxième gousse d'ail et coupez-la en deux, ainsi vous pourrez la frotter contre les parois du plat.
  • 7Déposez votre gratin dans le plat puis sortez le fromage et le beurre du réfrigérateur. Coupez-les en morceaux grossiers puis servez-vous en afin de recouvrir votre gratin équitablement.
  • 8Il ne reste qu'à cuire le gratin 15 minutes au four puis 5 minutes en position gril. Surveillez la cuisson avec le fromage, il doit changer de couleur et brunir, mais pas noircir !

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