Recette Gratin de Potiron au Boeuf et Parmesan

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Préambule : Plutôt que de confectionner un gratin de pommes de terre classique, nous vous proposons ici de réaliser un plat original avec ce gratin de potiron au boeuf saupoudré de parmesan. Un plat consistant qui s'accompagnera d'une simple salade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 tranche de potiron,
  • 2 steaks hachés,
  • 50 g de parmesan en morceau,
  • 2 pommes de terre,
  • 75 g de lardons,
  • 30 g de beurre,
  • 3 gousses d'ail,
  • 1 oignon,
  • Noix de muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron au Boeuf et Parmesan étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 220°C puis isolez tous vos légumes. Rincez-les sous l'eau courante en les frottant de façon à bien retirer toutes les impuretés, puis séchez-les avec un torchon propre.
  • 2Epluchez tous vos légumes à l'aide d'un économe et coupez le potiron en grosses tranches pour vous faciliter la tâche. Il faut ensuite retirer les graines.
  • 3Pour les pommes de terre et le potiron, utilisez un couteau pour les couper en cubes puis cuisez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la chair soit fondante.
  • 4Utilisez alors un presse purée pour réduire les légumes puis incorporez le beurre ainsi que le sel, poivre et muscade. Remuez à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère afin de répartir correctement les ingrédients.
  • 5Emincez vos gousses d'ail et l'oignon puis déposez-les dans une poêle pour les faire revenir à sec. Ajoutez les lardons pour cuire le tout dans leur graisse. Après 2 ou 3 minutes à feu vif, incorporez la viande puis observez 4 minutes de cuisson en remuant régulièrement.
  • 6Sortez un pinceau culinaire et badigeonnez du beurre sur les parois d'un plat. Disposez alors la moitié de votre purée puis la viande et enfin le reste de légumes. A l'aide d'une râpe, déposez des gros morceaux de parmesan sur le dessus du gratin.
  • 7Veillez à ce que le plat soit correctement couvert de parmesan puis enfournez pour 20 minutes. Surveillez la cuisson en observant la couleur du fromage, il doit dorer et brunir légèrement !

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