Recette Gratin de Potiron au Curry

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Préambule : Il est assez classique de manger des gratins lorsque vient l'automne puis l'hiver. Pour varier les plaisirs, nous vous présentons ici une recette originale de gratin de potiron au curry. De quoi réveiller les papilles et satisfaire les gourmands !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 1 potiron,
  • 1 c. café de curry,
  • 400 ml de crème fraîche,
  • 100 g de buche de chèvre,
  • 50 g de comté,
  • 3 jaunes d'oeuf,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 branche de céleri,
  • 1 poignée de noix grillées,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron au Curry étape par étape:

  • 1A l'aide d'un couteau bien aiguisé, idéalement avec des dents, tranchez le potiron pour en faciliter l'épluchage. Retirez les graines ainsi que les éventuels filaments puis détaillez la chair en cubes.
  • 2Munissez-vous d'une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé puis déposez la chair dessus. Ensuite, pelez et émincez l'ail pour les incorporer avec la chair. Hachez le céleri en morceaux puis ajoutez-les également sur la plaque.
  • 3Versez un filet d'huile sur le tout puis faites cuire votre préparation environ 15 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°C.
  • 4Profitez de ce temps de cuisson pour verser la crème dans un récipient, avec les jaunes des oeufs. Ajoutez du comté râpé ainsi que du sel, du poivre et le curry.
  • 5Remuez avec une fourchette ou un fouet pour bien répartir tous vos ingrédients puis réservez cette préparation.
  • 6Sortez le fromage de chèvre du réfrigérateur et détaillez-le en tronçons fins puis hachez les noix grillées.
  • 7Une fois la cuisson finie, déposez le potiron, le céleri et l'ail dans un plat à gratin et nappez le tout de crème. Ajoutez alors le fromage de chèvre et les noix pour former la couche supérieure du gratin.
  • 8Cuisez votre plat au four pendant 35 minutes en surveillant régulièrement la couleur du fromage. Le chèvre va légèrement brunir et surtout devenir agréablement fondant !

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