Recette Gratin de Potiron au Foie Gras

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Préambule : Les fêtes de fin d'année approchent et vous cherchez un repas traditionnel tout en restant original ? Découvrez et apprenez à cuisiner facilement ce gratin de potiron garni de foie gras et saupoudré d'amandes effilées !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1,2 kg de potiron,
  • 2 tranches de foie gras mi-cuit,
  • 50 g d'amandes effilées,
  • 10 g de beurre salé,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 2 cas de crème fraîche épaisse,
  • Noix de muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron au Foie Gras étape par étape:

  • 1Servez-vous d'un couteau denté afin de couper le potiron en tranches pour l'éplucher aisément. Une fois la peau, les graines et les filaments retirés, détaillez la chair en cubes puis cuisez-la dans de l'eau salée. Egouttez délicatement.
  • 2Utilisez un robot culinaire afin de mixer tous vos ingrédients sauf les amandes. Lorsque vous obtenez une consistance lisse et homogène, déposez la préparation dans des cocottes au format individuel.
  • 3Ajoutez les amandes sur votre gratin en les saupoudrant comme s'il s'agissait de fromage râpé puis cuisez votre plat dans un four à 180°C pendant 10 minutes avec le couvercle posé.
  • 4Retirez ensuite le couvercle puis observez à nouveau 10 minutes de cuisson : vous obtiendrez ainsi un gratin fondant avec des amandes légèrement grillées et croustillantes sur le dessus !

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