Recette Gratin de Potiron au Four

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Préambule : Si le potiron se cuisine généralement en soupe, celui-ci peut également se préparer en lasagne ou encore en gratin. C'est cette dernière option que nous vous présentons ici avec un gratin de potiron à cuire au four.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1,2 kg de potiron,
  • 2 oeufs,
  • 2 cubes de bouillon de volaille,
  • 25 cl de crème liquide,
  • 1 c. à soupe de beurre,
  • Muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron au Four étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four sur 200°C puis rincez le potiron sous l'eau et séchez-le avec un torchon. Il vous faudra ensuite le découper en grosses tranches avec un couteau denté.
  • 2Retirez alors les graines et les filaments puis plongez-le dans une grande quantité d'eau bouillante avec les cubes de bouillon.
  • 3Observez 15 minutes de cuisson puis retirez l'eau. Vous obtiendrez ainsi un potiron à la texture plus fondante et vous pourrez le peler facilement.
  • 4Après avoir retiré sa peau, coupez la chair du potiron en morceaux grossiers et passez-les dans un mixer avec la crème et le beurre. Avant d'activer l'appareil, ajoutez les jaunes d'oeufs ainsi que les aromates.
  • 5Lorsque vous obtenez une consistance lisse et homogène, versez cette purée dans un plat à gratin puis cuisez-le au four pendant 30 minutes. Le gratin doit avoir une belle couleur dorée et vous pouvez également le recouvrir de fromage si vous le souhaitez.

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