Recette Gratin de Potiron au Fromage

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Préambule : Le potiron se retrouve souvent dans nos assiettes sous forme de soupe, mais il est également excellent consommé en gratin ! Apprenez donc à cuisiner un gratin de potiron au fromage pour un repas consistant et gourmand !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de potiron,
  • 150 g d'emmental,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 1 pomme de terre,
  • 1 noix de beurre,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron au Fromage étape par étape:

  • 1A l'aide d'un couteau, si possible grand format et avec des dents, découpez le potiron en tranches. Sa peau est épaisse, vous pouvez donc le précuire environ 15 minutes dans de l'eau bouillante pour la retirer facilement.
  • 2Supprimez également les filaments ainsi que les pépins puis détaillez la chair en morceaux. Ensuite, pelez la pomme de terre et découpez-la également en dés grossiers. Faites cuire le tout 15 minutes dans une casserole, ou uniquement la pomme de terre si vous avez déjà cuit le potiron.
  • 3Retirez l'eau et utilisez un presse légume ou simplement une fourchette afin de réduire le potiron et la pomme de terre en purée. Ajoutez les jaunes d'oeufs en remuant constamment et vigoureusement.
  • 4Ajoutez l'emmental râpé ainsi que la crème puis remuez à nouveau. Ajoutez alors la muscade, le sel et quelques tours de moulin à poivre puis touillez afin de répartir l'assaisonnement.
  • 5Versez votre gratin dans un plat adapté préalablement beurré et parsemez du fromage râpé dessus avant de le cuire dans un four préchauffé à 180°C.
  • 6Observez 20 minutes de cuisson. Pour un gratin très fondant, couvrez de papier aluminium durant la cuisson et retirez-le 5 minutes avant la fin pour gratiner légèrement le fromage.

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