Recette Gratin de Potiron au Tofu

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Préambule : Vous accueillez des amis et souhaitez concocter un plat original ? Certains sont végétariens, ou vous l'êtes vous-même ? Apprenez à cuisiner ce gratin de potiron au tofu pour un repas végétarien gourmand et simple à réaliser !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 700 g de potiron,
  • 200 g de tofu,
  • 30 g de noix du Brésil,
  • 10 g de levure maltée,
  • 10 cl de crème végétale,
  • 1 oignon,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • Paprika,
  • Noix de muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron au Tofu étape par étape:

  • 1Découpez en tranches le potiron pour l'éplucher plus facilement puis retirez les graines et les filaments qui ne sont pas mangeables. Ensuite, détaillez-le en cubes pour le cuire dans l'eau bouillante.
  • 2Après environ 15 minutes de cuisson, vérifiez avec une fourchette, la chair doit être fondante. Videz l'eau puis réduisez le potiron en purée.
  • 3Pelez et émincez l'oignon avant de le cuire doucement dans une sauteuse avec un filet d'huile. Remuez de temps en temps avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • 4Utilisez un robot culinaire pour mixer les noix du Brésil, puis servez-vous d'une fourchette afin d'émietter le tofu.
  • 5Versez la chair de potiron en purée dans un saladier et ajoutez l'oignon, les noix, le tofu, la levure et la crème. Mélangez le tout avec un ustensile en bois puis ajoutez les épices à votre convenance.
  • 6Déposez votre préparation dans un plat adapté puis enfournez pour 20 minutes à 160°C. Surveillez la cuisson, le gratin ne doit pas noircir ! Vous pouvez déguster après quelques minutes de repos pour ne pas vous brûler.

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